Domatese kırmızı rengini veren antioksidan bir maddedir. Beta caroten'inde (Vitamin A) üyesi olduğu carotinoidler ailesindendir. Besinlerde beta caroten'den iki kat fazla bulunur. Vücutta en çok prostat bezinde yer alır. Yapılan bir tıbbi çalışmalar lycopene'nin bazı kanserlere karşı koruyucu olabileceğini göstermiştir. Lycopene bağlı olduğu ailedki giğer carotinoidlerin aksine A vitaminine dönüşmez. Diğer carotenoidler ve antioksidan vitaminler ile karşılaştırıldığında en yüksek etkiye sahip olduğu görülür.